[창업] 카페 디저트 창업 & 제빵 실무

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일정

7.6. ~ 8.31.

요일

매주 월요일

시간

14:30 ~ 17:30

회차

총 8회차

비용

수강료 40,000원
※재료비: 64,000원 (1회당 8,000원)

장소

쿠킹실(3층)

정원

총 15명 (우선 승인 대상자 선착순 승인)
※우선 승인기준: 40~64세 서울시민(1962~1986년생) 중 신규회원

준비물

개인 준비물

※ 부담 없이 시작하여 확실히 익힐 수 있는 맞춤형 베이킹 과정을 제공합니다.

※ 인기 있는 품목을 중심으로 제품을 구성하여 실습 위주의 학습을 진행합니다.

※ 재료비 64,000원은 개강 당일 강사님께 직접 납부합니다.

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교육일정(일시/장소/내용)

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일시	장소	강사	내용	준비물
일시 :(1 회차) 2026.07.06 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :베이킹 기초이해 도구적응1 - 이론: 제과 VS 제빵의 차이 / 계량, 도구 사용 설명 - 실기 : 스트레이트 - 식빵	준비물 :개인 준비물
일시 :(2 회차) 2026.07.13 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :스트레이트법 - 이론: 재료특성 이해 - 실기 : 베이글	준비물 :개인 준비물
일시 :(3 회차) 2026.07.20 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :스트레이트법 - 이론: 레시피 보는 법, 배합표 읽기 - 실기 : 브리오슈	준비물 :개인 준비물
일시 :(4 회차) 2026.07.27 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :스트레이트법 - 이론: 원가 구성, 가격 책정 - 실기 : 감자빵, 고구마빵	준비물 :개인 준비물
일시 :(5 회차) 2026.08.03 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :묵은반죽법 - 이론 : 반죽법 종류 이해 - 실기 : 소금빵	준비물 :개인 준비물
일시 :(6 회차) 2026.08.10 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :묵은반죽법 / 천연발효종 - 이론 : 천연발효종 이해, 발효종 만들기 - 실기 : 포카치아	준비물 :개인 준비물
일시 :(7 회차) 2026.08.24 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :폴리쉬 - 이론 : 폴리쉬(액종법) 이해 - 실기 : 반미바게트	준비물 :개인 준비물
일시 :(8 회차) 2026.08.31 (14:30 ~ 17:30)	장소 :쿠킹실(3층)	강사 :오은경	내용 :폴리쉬 - 이론 : 재료구입 실무, 유통기한 설정 - 실기 : 깜빠뉴	준비물 :개인 준비물

[창업] 카페 디저트 창업 & 제빵 실무

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오은경