■ 활동명(행사명) : 카페 매장 인테리어와 트랜드 변화
■ 일시 : 2020년 7월 9일 11:30~18:00
■ 장소 : 잠실 석촌호수 & 커피숍
■ 참가자 : 김정규 대표외 3명 (유정상대표 포함)
■ 주요내용
# 규모별 먹거리 매장 구성 관련 미팅
매장 대상 : 5평, 10평, 20평 규모에 맞는 매장 구성
1. 매장 Interior & Outerior
2. 주방 집기 구성
3. 매장 layout
# 인테리어 및 시행 전문가 미팅 : 유정상 대표님
- 20년 이상 대형 마트 오픈 & 시행 경력
- 갤러리아, 롯데, 신세계, 현대 백화점 인테리어 경험
- 유통업체 개발 시행 경력
# 최근 카페 유형은 외곽형과 도심형으로 양분화 추세
1. 외곽은 고급화로 대형화 추세
- 다양한 베이커리 위주로 넓은 야외공간으로 쉼터 제공
- 차량 유동이 많은 도로변의 Drive through 매장 확산중.
2. 도심은 Take out 위주 저가 소규모 추세
- 도심내 건물 코너와 2면도로에 2~5평 규모의 소형화 저가 형 카페 오픈